La Corporation est un ensemble de personnes animées par la connaissance et l'élaboration des spiritueux dans le but d'y apporter des appréciations et permettre aux fabricants de maintenir une certaine qualité.
La Corporation se permet aussi de dénoncer tout produit dont l'intérêt commercial est orienté vers la jeunesse.
La Corporation défend le savoir-faire face aux productions de masse qui donnent une image négative des vins et
spiritueux.
Le COTWE est une marque déposée comme association culturelle.