Canneberges au whisky
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients :
1 KG de canneberges
325 ml de sucre brun
250 ml de sirop d’érable
125 ml de whisky
Préparation :
1- Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser fondre le tout légèrement.
2- Couvrir le mélange de papier d’aluminium tout en laissant une petite ouverture en coin.
3- Placer au four à 180°C durant 45 minutes à 1 heure
4- Brasser le sucre dans le fond du chaudron à la mi-cuisson.
5- Verser chaud dans des pots stérilisés
Le conseil du chef :
C’est excellent en accompagnement des viandes blanches, ou bien à déguster froides.
Sauce froide au whisky
Temps préparation : 10 min.
Difficulté : Facile.
Prix par personne : 1.00 €.
Calories : Moyennes.
Petite simple pour accompagner une salade, un poisson ou une viande froide.
Sera d'un très bel effet sur un buffet froid, dans un barbecue ou même dans une fondue bourguignonne.
Ingredients pour 4 personnes
- 20 cl de mayonnaise,
- 1 cuillère de Ketchup,
- 5 cl de whisky,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre blanc moulu.
Préparation
Dans un saladier mettre la mayonnaise refroidie.
Rajouter la cuillère de ketchup.
Bien mélanger.
Rajouter la cuillère de whisky.
Mélanger à nouveau.
Mettre au froid pendant 1 heure
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Cette sauce accompagne très bien les cocktails de crevettes, les poissons froids et les fondues bourguignonnes.
Filet de sole au whisky
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes
- 600 g de Filet(s) de sole
- 200 g de Fromage râpé
- 50 g de Beurre
- 20 cl de Crème fraîche
- 3 cuillère(s) à soupe de Whisky
- Sel, poivre
Préparez les filets de sole. Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
Sur chaque filet, mettez du fromage râpé et un peu de beurre. Roulez-les et piquez-les puis disposez-les dans le plat. Parsemez de fromage râpé et de beurre.
Faites-les cuire au four pendant 10 minutes.
Puis sortez le plat du four. Versez le whisky sur les soles et faites-le flamber. Rajoutez la crème fraîche, salez et poivrez et réenfournez pour 10 minutes.
Servez chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
La Dinde flambée au whisky
Ingrédients pour 6 personnes :
- Dinde de 5 kilos
- tranches de lard
- 50 cl d' huile d'olives
- sel et poivre
- bouteille de bon whisky
1. La barder de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d' huile d'olive.
2. Faire préchauffer le four thermostat 7 pendant 10 minutes.
3. Se verser un verre de whisky pendant ce temps là.
4. Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.
5. Se verser ensuite 2 verres de whisky et les boire.
6. Mettre le thermostat 8 pendant 20 minutes pour la saisir.
7. Se bercer 3 berres de whisky.
8. Après une debi-beurre, uvrir pur surveiller la buisson de la pinde.
9. Bendre la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade derrière la cravate.
10. Après une demi vure ou blus tituber jusquau bour. Oubrir la borte du bour et rebou, redour, recourner non enfin, mettre la guinde dans lautre sens.
11. Attention de pas se pruler la main avec la tutain de borte du bour en la refermant, trop tard, berde...
12. Essayer de sasseoir sur un (tadourrret) chaise, et se reverdir 5 ou 6 whisky de verres ou le gontraire, je sais bus.
13. Buire non luire non cuire non ah ben si cuire la bringue bandant 4 hures.
14. Et hop cinq berres de bus. Retire la binde du four.
15. Se verser une bonne goulée de whisky.
16. Essayer de sortir le bour de la salop*** de pinde de nouveau parce que ça à raté la bremière fois.
17. Rabasser la pinde qui est tombée par terre. Lettuyer avec une saleté de chiffon et la foutre sur un clat ou sur une assiette. Enfin on sen fout.
18. Se péter la gueule à cause du gras sur le barrelage ou le carrelage de la buisine et essayer de se relever.
19. Décider que lon est aussi bien par terre et binir la mouteille de rhisky. Dorbir...
20. Puis manger la dinde froide avec de la mayonnaise le lendemain matin et nettoyer tout ce bazar mis dans la cuisine la veille.
Poêlée de langoustines au Whisky
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 24 langoustines
- 20 cl de crème liquide
- 5 cl de whisky
- 200 g de riz blanc et sauvage mélangés
- 50 g de beurre demi-sel
- Ciboulette
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre blanc
Préparation
- Faites cuire le riz puis remplissez les ramequins, couvrez-les de papier d'aluminium et réservez au chaud.
- Décortiquez les langoustines en conservant les queues.
- Dans une poêle sur feu vif, faites fondre le beurre puis versez les langoustines et laissez cuire 4 minutes.
- Prélevez les langoustines avec l'écumoire puis réservez-les sur une grande assiette.
- Dans la poêle de cuisson, versez le whisky, incorporez la crème et faites chauffer à petit feu pour obtenir une sauce.
- Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée et les feuilles de ciboulette ciselée.
- Versez les langoustines dans la poêle et réchauffez sur feu doux pendant quelques minutes.
- Démoulez les ramequins sur l'assiette de présentation, répartissez les langoustines et nappez les de sauce au whisky.
- Dégustez aussitôt.